M Savary nous a convié chez son oncle pour nous expliquer les rudiments de la taille en vert .

Cette technique désigne en réalité plusieurs opérations de taille réalisées quand les arbres portent des feuilles et sont "verts". Ces tailles sont réalisées selon les cas entre juin (avant les récoltes) et septembre (après cueillette).

2 objectifs principaux :

• obtenir des fruits d’un calibre plus gros,
• favoriser la fructification des années suivantes.

En supprimant des feuilles, on facilite globalement la maturation des fruits, en laissant davantage pénétrer le soleil, et en privilégiant l'utilisation de la sève pour la fructification. C'est aussi l'occasion de pincer (raccourcir) des rameaux ligneux

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